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| XXIII.
- On bia grand prè
Iute do corti, di l’ôte dès
costès do ri, Djan-Piêre a on bia prè
d’on d’méy-bonî (1),
tot plantè d’ôbes. |
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23.- Un beau
grand pré
Au-delà du jardin, de l’autre
côté du ru, Jean-Pierre a un beau pré
d’un demi-bonnier (1),
tout planté d’arbres.
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| À l’intréye,
voci l’ grand pwârî d’ monseû,
qui done, do trèvint dol dicôce, dès
p’tis fruts, djanôsses d’on costè,
roselants d’ l’ôte èt pléjants
à crochi. Cûtes ol casserole avou do suke,
lès pwâres di monseû fondèt
ol bouche ; sitindûwes dissus l’ pwin, èle
pètèt totes lès mârmolâdes.
Dins l’ timps, lès Leûp s’è
sièrvint po fè l’ pwârè
(2)
: on mèteut l’ feû d’zos l’
cabolwè èt on macheut doze eûres è
rote, nét-èt-djoû. |
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À l’entrée, voici le grand poirier
« monseigneur », qui, à l’époque
de la ducasse, donne des petits fruits, jaunâtres
d’un côté, rosés de l’autre,
et agréables à croquer. Cuites dans la casserole
avec du sucre, les poires « monseigneur »
fondent dans la bouche; étendues sur le pain, elles
dépassent toutes les marmelades. Autrefois, les
Leloup s’en servaient pour faire le « poiret
» (2) : on
allumait le feu sous la marmite et l’on mélangeait
douze heures d’affilée, nuit et jour. |
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| Tot l’ long
dès Rèchès-Vôyes, ô pîd
d’ l’ûréye, c’è-st-one
rindjîye di pomîs tapissès d’
mossias, bossus, chalès, k’twârdus come
dès vîs-omes, avou dès tchabotes rimplîyes
di nids d’ maserindjes. I-gn-a lès p’titès
pomes d’awous´, doûces èt sucréyes,
qu’on saye lès preumîres ; lès
vètès cwastrèsses plin.nes di djus
quand èle kimincèt à djani ; lès
bons pomîs èt lès francs bons pomîs
(3),
tapinès d’ rodje, seurs ô coudadje més
qui s’ôrdèt jusqu’après
l’iviêr ; lès grossès grîjes
èt lès pomes-fréjes d’ô
coron, lès rin.nètes, qui durèt jusqu’à
Pôques, t’t-ossi ratchitchîyes qui dès
massales di vîyès coméres. |
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Tout le long des Rèchès-Vôyes,
au pied du talus, c’est une rangée de pommiers
tapissés de mousses, bossus, de travers, tordus
comme de vieux hommes, avec des cavités remplies
de nids de mésanges. Il y a les petites pommes
d’août, douces et sucrées, qu’on
goûte les premières; les calvilles vertes
très juteuses quand elles commencent à jaunir;
les « bons pommiers » (3),
tachetés de rouge, sûrs lors de la cueillette
mais qui se gardent jusqu’après l’hiver;
les grosses grises et les pommes-fraises du fond, les
reinettes, qui durent jusqu’à Pâques,
tout aussi ratatinées que des joues de vieilles
femmes. |
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| Ôs tiènès
vèspréyes do mwès d’octôbe,
doréyes par on flôwe solia, c’è-st-on
pléji do véy drèssi lès chôles
èt rid’tchinde lès plins panis. Dizos
lès-ôbes, Josèf èt Omêr
tchèssèt lès bèrbis, qui scafièt
à fét lès cines qui chapèt
dol mwin dès coudeûs. |
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Aux tièdes après-midi du mois d’octobre,
dorées par un faible soleil, c’est un plaisir
de voir dresser les échelles et redescendre les
paniers remplis. Sous les arbres, Joseph et Omer chassent
les brebis, qui mangent goulûment les fruits qui
s’échappent de la main des cueilleurs. |
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| Tos cès
fruts-là sèront stindus su li strin ol tchambe
ôs pomes. One vréye ritchèsse po l’iviêr.
Marîye lès k’tayerè à
rondèles po lès fricassè ol péle
avou do lôrd ou bin, quand èlle a cût,
èle lès mètrè souwè
o for su dès cléyes po fè dès
tchitches, ou dès-orèyes di bèguène,
qui véront à pont po gârni lès
tôtes. Tènawète, elle è cûrè
one ol pôsse avou do fin suc èt dol canèle
: c’èst si bon one rôbosse (4)
! Tos lès djoûs, Djan-Piêre è
pèlerè saquantes à non.ne, po s’
dèssêrt. Èt tos lès djoûs,
en montant coûtchi, lès gamins è crocheront
quéques-ones. Qué bon gout pa t’t-avô
là-wôt, quand on douve l’uch dol tchambe
ôs pomes ! |
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Tous ces fruits-là seront étendus
sur la paille dans la chambre aux pommes. Une vraie richesse
pour l’hiver. Marie les coupera en rondelles pour
les fricasser dans la poêle avec du lard ou bien,
quand elle a cuit [ le pain], elle les mettra à
sécher sur des claies pour faire des « tchitches
», ou [des] « oreilles de béguine »
[quartiers de pommes séchés], qui viendront
à point pour garnir les tartes. Parfois, elle en
cuira une dans la pâte avec du sucre fin et de la
cannelle : c’est si bon une « rabote »
(4) ! Tous les jours,
Jean-Pierre en épluchera quelques-unes à
midi, pour son dessert. Et tous les jours, en montant
se coucher, les gamins en croqueront quelques-unes. Quel
bonne odeur partout à l’étage, quand
on ouvre la porte de la chambre aux pommes ! |
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| Li prè,
més c’èst ç’ qui done à
tote li famile ayèsses èt pléjis
d’ totes lès sôtes ! |
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Le pré, mais c’est ce qui donne à
toute la famille commodités et plaisirs de toutes
sortes ! |
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| Tos lès
quinze djoûs, Marîye î stind s’
bouwéye al rimouye èt, pa lès tchôdès
djoûrnéyes d’èsté, on
s’ sint tot ranéri rin qu’à véy
pichi l’aroswè su lès blancs èt
lès bleûs ! Quand il ôront stî
rispômès ô ri èt stwardus, il
iront minè leûs danses su lès fils,
scoryis pa l’vint d’ bîje ou d’ chwache
ou bin r’souwès pôjîremint ôs
brûlantès bôjes do solia. |
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Tous les quinze jours, Marie y étend sa lessive
à blanchir sur la pelouse et, par les chaudes journées
d’été, on se sent tout rafraîchi
rien qu’à voir l’arrosoir asperger les
blancs et les bleus ! Une fois rincés au ruisseau
et tordus, ils iront mener leurs danses sur les fils,
fouettés par le vent de bise ou du nord-ouest ou
bien paisiblement sécher aux brûlants baisers
du soleil. |
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| Ôs preumîs
bias djoûs, Josèf èt Omêr iront
coude tot l’ long d’ l’ aye, en s’
dimèfiant dès-ôrtèyes, lès
p’titès violètes qui sintèt
si bon. Inte lès côps, i f’ront dès
côpwèris (5)
su l’ûréye avou lès djon.nes
bèdots, qui troupelèt, bisèt, wignèt
do cul, èt fièt tos leûs rigodons,
come dès lwagnes. Par ègzimpe, i-gn-a pont
d’ fiyate ôs bèrôs ! On côp,
Josèf a atrapè one bèle chandîye
avou zèls ! En plin mitan do prè, onk di
ces mô-toûrnès-là s’a mètu
à sès trosses. Li gamin n’a yeû
qu’ li r’coûrs do s’ catchi drî
on pomî. Li bèrô s’a mètu
à brostè, més chaque côp qui
l’ gamin v’leut s’èsnondè
po couru vôye, li tréte rilèveut s’
tièsse po l’ sukè. Tot l’ minme
Josèf a fini pa s’ disclapè à
plin.ne charje, avou l’ôte qui fieut dès
opes à s’ cul. Il a arivè jusse à
timps po lî r’clapè à s’
nèz li bôrîre do djârdin. Di
radje, il a atrapè on scôrson èt,
ô trivies dol cloture, i s’a mètu à
makè l’tièstu, qui s’ôreut
lèyi distrûre pus rade qui do branlè. |
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Aux premiers beaux jours, Joseph et Omer iront cueillir
tout le long de la haie, en se méfiant des orties,
des petites violettes qui sentent si bon. Entre les coups,
ils feront des « cumulets » (5)
sur le talus avec les jeunes moutons, qui dansent, courent,
agitent l’arrière-train, et font toutes leurs
cabrioles, comme des sots. Pour votre gouverne, il ne
faut pas se fier aux béliers ! Une fois, Joseph
attrapa une belle frousse avec eux ! Au beau milieu du
pré, l’un des ces malotrus se lança
à ses trousses. Le gamin n’eut d’autre
recours que de se cacher derrière un pommier. Le
bélier se mit à brouter, mais chaque fois
que le gamin voulait s’élancer pour s’enfuir,
le traître relevait la tête pour le cosser.
Tout de même, Joseph finit par s’écarter
à pleine charge, avec l’autre qui faisait
des bonds à son derrière. Il arriva juste
à temps pour lui claquer au nez la barrière
du jardin. De rage, il attrapa une perche et, à
travers la clôture, il se mit à frapper violemment
le têtu, qui se serait laissé détruire
plus vite que de broncher. |
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| To dè long
do ri, lès gamins tindèt ôs tchabots.
On r’lève tot doûcemint lès grossès
pîres èt on-z-è-st-à peû
près sûr èt cèrtin do trouvè
pa d’zos on p’tit pèchon avou one grosse
tièsse, deûs gros-ouy qui r’bolèt
foû èt on cwârps qu’è va
à rin. Il èst là qui n’ boudje
nin pus qu’on cayô ; on s’tind s’
mwin d’zeû li èt on l’ riclape
bon-z-èt rwèd. Ça î èst
! On sint l’ pèchon qui s’ kitape inte
lès deugts èt qui wéte après
on trô po sclipè vôye. Po prinde lès
tchabots, i-gn-a pont d’ parèy à Colârd,
li fi do Blanc da Rôse. I rène todi pa t’t-avô
l’ri èt Poyant, li cantonier d’ comune,
èst tos lès djoûs à sès
trosses. Més, al coûrse come ôs tchabots,
i-gn-a pont à l’ bate ! |
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Tout le long du ruisseau, les gamins allaient piéger
les chabots. On relève tout doucement les grosses
pierres et l’on est à peu près sûr
et certain de trouver par-dessous un petit poisson avec
une grosse tête, deux gros yeux exorbités
et un corps qui va s’amincissant. Il est là
qui ne bouge pas plus qu’un caillou; on étend
sa main dessus et on la referme promptement. Ça
y est ! On sent le poisson qui se débat entre les
doigts et qui cherche un trou pour s’échapper.
Pour prendre les chabots, Collard, le fils du Blanc de
Rose, n’a pas son pareil. Il rôde toujours
partout autour du ruisseau et Poyant, le cantonnier de
la commune, est tous les jours à ses trousses.
Mais, à la course comme aux chabots, nul ne peut
le battre ! |
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| Lès dîmègnes
d’èsté, al vèspréye,
li grand pléji da Djan-Piêre, c’èst
d’ tapè on côp d’ ligne o ri. I
conut come si potche totes lès places èou-ce
qui lès trûtes si r’mètèt
èt i sét comint s’î prinde po-z-aprotchi
chaque gofe. Catchi drî one boéye d’ôrnias
ou d’ wèsîres, en wétant bin
do n’ pont fè d’ brut avou sès
pîds, i tape li viêr inte deûs rindjîyes
di crussons, dins on p’tit courant qu’ èl
mine o trô. S’i-gn-a one trûte, do côp
i sint on bètchadje, qui fét ictè
l’ baguète. I lét alè l’
crin èt, quand l’ pèchon è va
avou l’amwace, i done on côp d’ pougnèt,
li pique èt l’ fét volè su l’
prè. |
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Les dimanches d’été, à
la soirée, le grand plaisir de Jean-Pierre est
de jeter un coup de ligne au ruisseau. Il connaît
comme sa poche toutes les places où se tiennent
les truites et il sait comment s’y prendre pour approcher
chaque endroit d’eau profonde. Caché derrière
une touffe d’aulnes ou d’osiers, veillant bien
à ne pas faire de bruit en marchant, il lance le
ver entre deux rangées de cressons, dans un petit
courant qui le mène au trou. S’il y a une
truite, du coup il sent le mordillage, qui fait vibrer
le scion. Il laisse aller le crin et, quand le poisson
s’en va avec l’appât, il donne un coup
de poignet, le ferre et le fait voler sur le pré. |
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| Portant, lès
pus bèlès pîces, Djan-Piêre
lès prind à l’ ligne di fond : il èmantche
on bia gros viêr ou on tchabot à l’anzin,
ô coron dol cwade qu’il atèle à
on stukion. Li lond’mwin, ôs preumîrès-éreûs
do djoû (ni fôt-i nin s’ dimèfyi
dol djalouserîye dès vèjins ?), i
vint r’satchi one bèle grosse trûte,
tote tapinéye di rodje èt d’ nwâr.
Fricasséye o bûre èt aroséye
d’on filèt d’ vinégue, c’èst
l’ mèyeû dès d’junès. |
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Pourtant, les plus belles pièces, Jean-Pierre
les prend à la ligne de fond : il accroche un beau
gros ver ou un chabot à l’hameçon,
au bout d’une corde qu’il fixe à un jet
de souche. Le lendemain, aux aurores (ne faut-il pas se
méfier de la jalousie des voisins ?), il vient
tirer de l’eau une belle truite, toute tachetée
de rouge et de noir. Fricassée au beurre et arrosée
d’un filet de vinaigre, elle fait le meilleur des
petits déjeuners. |
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On n’a rin
sins pwin.ne. Ô long dol campagne, li prè
done di l’ovradje à tote li famile.
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On n’a rien sans peine. En saison, le pré
donne de l’ouvrage à toute la famille. |
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| Do trèvint
d’ Pôques, on lî fét s’ twèlète
: lès gamins ramèchenèt lès
pîres èt lès coches, Marîye
sitrame lès fougnants, Djan-Piêre raboctéye
lès clotures èt tond lès ayes avou
l’ cisia. Pus tôrd, Josèf èt
Omêr passeront quéquès vèspréyes
à rôyi lès vatchotes (6),
on vré pwèson po lès bèrbis.
Qué mèstî d’ pacyince ! |
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Au temps pascal, on lui fait la toilette : les gamins
ramassent les pierres et les branches, Marie éparpille
les taupinières, Jean-Pierre remet en état
les clôtures et tond les haies avec la cisaille.
Plus tard, Joseph et Omer passeront quelques soirées
à arracher les colchiques (6),
un vrai poison pour les brebis. Quel métier de
patience ! |
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| Li finômwès
èst là qu’on n’a nin d’jà
yeû l’ timps d’î sondji. Par one
bèle matinéye di jun, li p’tit Tave
è-st-arivè avou s’ fôs, tot-al
piquète do djoû. Li dos à bachète,
li pawène aspoyîye su l’ fômwin,
i coûtche lès stôréyes d’
ièbe èt d’ fleûrs qui lèyèt
cheûre lès pièles dol roséye.
Tènawète, i s’ ridrèsse èt
passe d’on costè èt l’ôte
dol lame li pîre à roûji, qui trimpe
à s’ dos dins l’ buè. Tot-à
1’eûre, i s’assîrè su l’
bwârd di l’ûréye po r’bate
li fôs avou li p’tit martia d’ fiêr.
Après non.ne, lès rèstias d’
bwès strameront lès bates ô solia.
Dimwin, on lès r’toûnerè. Més
v’là l’ foûr qui c’mince à
chîyetè : c’èst l’ momint
do l’ ramoncelè à ribambèles.
Saquants djoûs durant, al vèspréye,
on l’ rimètrè à ougnètes,
todi pus grosses, jusqu’à tant qu’i sèrè
bon. Marîye, todi spôrgnante, rèsseléye
drî lès gamins, po ’nn’è
pont piède. On bia djoû, Djan-Piêre
douvrè l’ grande bôrîre ô
coron èt l’ tchôr d’Al Coûr
rèminerè pa lès Rèchès-Vôyes
one tchèréye di foûr bon-z-èt
sètch qui kakîye lès narènes.
Il îrè rimpli l’ cina èt on-z-ôrè
d’ qwè sogni lès bèrbis tot
l’iviêr. Rimètu à noû,
li prè ripudrè rade si bèle vèrdeû.
On l’ rifôtcherè après l’awous´
po fè do wayin, pus lès bièsses li
tchampîyeront jusqu’ô mwés timps. |
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Le mois de la fenaison est là qu’on
n’a pas encore eu le temps d’y songer. Par une
belle matinée de juin, le petit Tave [Gustave]
est venu avec sa faux à la fine pointe du jour.
Le dos courbé, la main gauche appuyée sur
le manche, il couche les jonchées d’herbe
et de fleurs qui laissent tomber les perles de la rosée.
De temps en temps, il se redresse et passe des deux côtés
de la lame la pierre à aiguiser, qui trempe à
son dos dans le coffin. Tout à l’heure, il
s’assiéra sur le bord du talus pour rebattre
la faux avec le petit marteau de fer. Après-midi,
les râteaux de bois répandront les andains
au soleil. Demain, on les retournera. Mais voilà
le foin qui commence à bruire : c’est le moment
de l’amonceler en «ribambelles». Durant
quelques jours, le soir, on le remettra en tas, toujours
plus gros, jusqu’à ce qu’il soit bon.
Marie, toujours économe, râtisse derrière
les garçons, pour ne pas en perdre. Un beau jour,
Jean-Pierre ouvrira la grande barrière au bout
(du pré) et le chariot de la (ferme de la) Cour
ramènera par les Rèchès-Vôyes
une charretée de foin bien sec qui chatouille les
narines. Il ira remplir le fenil et l’on aura de
quoi nourrir les brebis tout l’hiver. Remis à
neuf, le pré reprendra bientôt sa belle verdeur.
On le fauchera à nouveau après l’août
pour faire du regain, puis les bêtes y pâtureront
jusqu’au mauvais temps. |
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| Insi, tot-ô
long d’ l’anéye, li pachu done ô
payisan sès fruts èt sès ritchèsses
: sins li, i-gn-a pont d’ pléjante môjon
ô viyadje. |
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Ainsi, tout au long de l’année, le verger
donne au paysan ses fruits et ses richesses : sans lui,
il n’est pas d’agréable maison au village. |
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|
| Suite
du texte… |
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«Tout au long du ruisseau,
les gamins
allaient piéger les chabots.» |
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|
«Au-delà du jardin,
de l’autre côté du ru, Jean-Pierre
a un beau pré d’un demi-bonnier, tout planté
d’arbres.» |
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NOTES :
(1) Le bonnier, vieille mesure agraire,
a des valeurs diverses selon les régions : Littré
indique qu’en Flandre française, le bonnier «
valait 1 hectare 40 ares»”. Selon L. Somme (Namur), sa
valeur est de 94,62 ares, mais on emploie généralement
bonnier comme synonyme d’hectare. J. Haust (DL,
v° bounî) donne une autre valeur : «
87 ares 188, c.-à-d. vingt verges grandes ». - Retour
texte
(2) « On parle en français
de poires au sirop […] En Wallonie, on donne ce nom [sirop]
à une sorte de mélasse composée d’un jus
concentré de poires, de pommes, de betteraves ; on le fabrique
dans une “siroperie” ; on donne aussi le nom de poiret
(autre belgicisme) à cette mélasse. » (J.
HANSE et M. BLAMPAIN, Nouveau dictionnaire des difficultés
du français moderne, 4e éd., De Boeck; Duculot,
2000, p. 534b.) - Retour texte
(3) Pour bon pomî et franc
bon pomî, L. Somme propose la traduction « pommier
belles fleurs ». - Retour texte
(4) Rabote, s.f. Espèce
de gâteau où une pomme est enfermée dans la
pâte; se dit dans les Ardennes et à Genève [...]
(Littré). Cf. DL råbosse, rombosse. L’ALW
4, p. 325, signale pour Celles [D72] : rôbosse ;
le type rabote, râbote, …, est plutôt présent
dans le sud-wallon. - Retour texte
(5) Côpwèris. Cf.
J. Haust, D.L. v° coupèrou : « culbute
[...] Altéré de cou-pèri Littt «
cul-poirier » (comparez le fr. faire le poirier) ; […].
– En français du terroir, coupèrou se
traduit par ‘cumulet’ ». – Ici, côpwèri
se dirait, en termes de gymnastique, « saut roulé
». - Retour texte
(6) Vatchotes. Le mot est signalé
dans mon Enquête (p. 60, n° 26) avec le sens de
« colchicum autumnale », plante également nuisible
aux autres animaux de la ferme, notamment aux bovidés. «
Dans le lexique gaumais de Chassepierre, on trouve ‘vatchot
: colchique d’automne’ (Comm. de L. Somme). » -
Retour texte
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